Můj článek v prestižním Zymurgy magazine!

V aktuálním vydání (July/August 2017) jednoho z nejprestižnějších domovarnických časopisů - Zymurgy magazine - právě vyšel můj článek shrnující poznatky a výsledky mé práce ohledně nové korekční metody refraktometru. Jedná se v podstatě o práci, kterou již znáte z mého blogu (článek zde). Článek byl však dopracován a rozveden více do hloubky. Pokud tedy jste členem AHA (American Homebrewers Association) a nebo máte předplacen přístup k Zymurgy, tak vám vřele doporučuji si nalistovat stranu 48.

Je to pro mě velký úspěch a ukazuje, že české domovarnictví a čeští domovarníci mají "co říci" i ve světě. Každý máš šanci se ve svém pivovarském snažení posouvat, tak myslete vždycky jen vysoko! Zároveň článek posloužil jako vhodný prostředek k mezinárodnímu zviditelnění Cechu domácích pivovarníků.

Pevně věřím, že to nebyl můj poslední článek v zahraničním časopise, ale pouze první z mnoha. Tak držte palce!

Počítáme: Nová korekce refraktometru

aneb "Jak se Sean Terrill vydal slepou uličkou..."

zdroj: refraktometr.cz

Je tomu v krátké době podruhé, co se odvážně a drze pouštím do křížku s "výpočtovými bohy". Nejprve to byl Glenn Tinseth a jeho formule, kterou jsem si dovolil zobecnit a upravit do nové metodiky pro výpočet chmelení (IBU), který lze pak použít obecně pro jakékoli chmelení (i pro Whirlpool, naleznete ZDE). Teď je to naproti tomu Sean Terrill, jehož rovnice pro korekci refraktometru je dnes velmi oblíbená. Využívájí ji výpočetní kalkulačky jako třeba Brewersfriend.com, nebo nedávno také Homebrewmap.com. Bohužel to dnes vyzní pro Seana mnohem hůře, protože si ukážeme, proč je jeho rovnice pouze slepá ulička. Navíc vám nabídnu mnohem lepší a přesnější rovnici, která navíc vychází z profesionálně získaných dat, takže její relevance bude mnohem lepší. Pojďme tedy na to!