Nahlášení u celníků

aneb nabonzujme se sami, než to za nás někdo udělá...

Jakpak se ti dostat na koníčka?

Vaření domácího piva podléhá ohlašovací povinnosti na místně příslušném celním úřadě vašeho trvalého bydliště. Důvod je zřejmý, na alkohol obecně se platí spotřební daně, tudíž to chtějí mít všechno pěkně pod kontrolou. Naštěstí je pro nás v tomto jediná obtíž - najít si čas a zajít na celní úřad (případně přestát nepříliš pravděpodobnou kontrolu).

Ve skutečnosti je zákon v těchto věcech nejasný, poněvadž s námi domácími sládky úplně dost dobře nepočítá. Proto ani sami celníci nemají často jasno, co s vaším oznámením udělat a co by mělo obsahovat. Sám jsem tuto situaci řešil a naštěstí jsem narazil na vynikající slečnu z celnice, jež se vyznala. Dále si můžete přečíst přesné znění nás se týkajícího zákona:

Suroviny 1. díl: Voda

V ryzí podstatě se jedná o velmi jednoduchou látku složenou z atomů vodíku a kyslíku – H₂O. K vaření piva se však nepoužívá voda destilovaná, která je z tohoto pohledu nejčistší, ale nevhodná pro život, stejně jako pro vaření piva. Právě obsah iontů a sloučenin dělá z vody tekutinu vhodnou pro život. Je až na pováženou, že na první pohled takto jednoduchá látka je esenciální ingrediencí, jež je považována za předpoklad života. Ve skutečnosti má voda takové množství anomálních vlastností, že vědecké vysvětlení mnohých z nich bylo dlouho záhadou.

Voda je bez nadsázky pojidlem naší pivní mozaiky. Je prostředím, kde se setkají slad, chmel a posléze i kvasnice. Jedná se tedy o neméně důležitou surovinu, než všechny ostatní.

Voda je surovina, jež je neodmyslitelně spjata s místem pivovaru. Obvykle je používána spodní voda např. z hlubokých artézských studní, jejíž složení je závislé na geologickém podloží lokality. Obsah iontů ve vodě má na pivovarský proces nezanedbatelný vliv.

Rubikon 19° - American Porter

předloha (c) Kenneth Ronkowitz

Dnes Vám chci představit jeden z mých nejlepších kousků - Rubikon 19° - suché tmavé pivo typu American Porter. Je to skutečný silák, jakmile jedno ochutnáte nezbude říci než: "Alea iacta est! - Kostky jsou vrženy!" Stejně jako Caesar, jež překročil Rubikon, ani Vy už nebudete moci vzít tento krok zpět. Když se odhodláte překročit tento Rubikon podruhé, neručím Vám za to, co se stane. Jakmile ho však překročíte potřetí, ručím Vám za to, že si nebudete nic pamatovat!

Pivní etikety

Musíte uznat, že láhev vlastního piva je něco, co nemá úplně každý. Lahve od běžně zakoupených piv je samozřejmě nutné zbavit původní etikety, protože by nám to kazilo chuť a dojem z naší práce. Ten krásný pocit, když si nalejete z lahve vynikající vlastní pivo, ještě umocní originální etiketa. Potom už si užíváte chuti a pohledu na svůj výtvor plnými doušky.

Pro svá piva si obvykle tvořím také etikety. pouštím se do toho jen za předpokladu, že jsem se svým novým pivem spokojen a stojí za zapamatování a případně zopakování. Dříve většinou ani pivo nepojmenovávám.

Představení pivovárku

Jak název mého pivovárku napovídá, jediným a všemi důvody pro jeho založení byla rozmanitost a možnost experimentovat. Vařit dobré pivo naprosto řemeslným způsobem a především pochopit podstatu vaření jako takového, díky tomu vyladit své dílo k dokonalosti! Nejen po stránce chuti, ale i po stránce filozofické. TOŤ MŮJ SMĚLÝ CÍL...

Základní logo mého pivovárku, Petr Novotný