O projektu Diversity Beer
Vítejte na blogu Diversity Beer, místě, kde se pivo nebere jen jako nápoj, ale jako fascinující věda, nekonečný prostor pro experimenty a životní filozofie.
Kdo za webem stojí?
Jmenuji se Petr Novotný a jsem domovarník, autor a nadšenec do pivních technologií. Moje cesta k vlastnímu pivu nebyla vedena jen chutí, ale především touhou pochopit podstatu vaření piva do posledního detailu – od složitých matematických výpočtů hořkosti IBU až po precizní korekce refraktometru.
Co zde najdete?
Tento web vznikl jako platforma pro sdílení zkušeností z mého „domácího pivovárku“. Moje heslo je „Sky is the limit“ – věřím, že v domácích podmínkách lze uvařit pivo, které je naprosto řemeslné, poctivé a v mnoha ohledech unikátní.
Na blogu se věnuji tématům jako:
Pivní klinika: Odpovídám na dotazy kolegů domovarníků a pomáhám řešit technické výzvy při vaření.
Technologie a „bastlení“: Návody na stavbu vlastního vybavení, od míchadel až po parní kondenzátory.
Teorie a výpočty: Hluboké ponory do chemie a fyziky piva, které pomáhají zpřesnit výsledky domácí produkce.
Projekt Pivařka
Moje vášeň pro sdílení znalostí vyvrcholila spoluprací na knize Pivařka – Tajemství domácího pivovarnictví (a jejím pokračování Pivařka²). V těchto publikacích mám na starosti především faktickou a teoretickou část, kde se snažím domovarníkům předat srozumitelný návod, jak své pivo posunout na profesionální úroveň.
Diversity Beer je můj osobní příspěvek k rozmanitosti pivní kultury v Česku. Doufám, že zde najdete inspiraci pro své vlastní várky!
